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【商品説明】


産地:オランダ
別名・和名:馬芹

強くはっきりしたいわゆるカレーの香りのスパイスです。
深い芳香と土臭さ、そして若干のほろ苦さはあらゆる料理を引き立てます。
カレーの中で最重要とも言えるスパイスの一つで、その香りは炒め物に一振りするだけで、一気にエスニックな雰囲気が演出できます。

コリアンダーとの相性が良く、併用すればまず間違いはありません。カレーの他にも、アフリカの「クスクス」、アメリカの「チリコンカン」など、アフリカ・中南米・中近東・アジア等世界各地で、炒めものや煮込み料理、ミックススパイスとして用いられています。

肉はもちろんの事、トマトやじゃがいもなど野菜料理とも相性は抜群。日本のどの家庭にもある調味料「トマトケチャップ」の風味付けにも使われています。

また、消化促進・整腸作用・食欲増進・疲労回復などの効果から、夏バテ防止に。抗酸化作用のある成分も豊富なので、インドの伝統的医学「アーユルヴェーダ」では、アンチエイジングのアイテムとしても利用されています。

■使用例:
・カレー、トマト系、チリコンカン、クスクス料理等
・チキンライスに → 玉ねぎと一緒に炒めて、香りを引き出して。トマトケチャップだけの味付けよりも風味が増し、大人も楽しめる一品に!
・ポテトグラタンに → ひき肉と玉ねぎを炒めて、仕上げに一振りした物を茹でたじゃがいもにのせ、ピザ用チーズをかけてオーブンへ。大人も子どもの喜ぶごちそうレシピです。


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■サイズ違い商品
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→ クミン(パウダー)【100g】
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■ホールタイプ
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第7弾 わら一本×本からすみ

アサクラサイトにようこそ!

この度は弊社サイトにご訪問いただき誠にありがとうございます。
ほんもののオリーブオイルの魅力をたくさんの方に知っていただきたい!と、2000年から私の目で見て、足で探したオリーブオイルの輸入販売を始めました。

イタリアの人々が食べる日々の料理は、シンプルなのに信じがたいおいしさです。
そのおいしさはもちろん、オリーブが数千年間にわたり人とともにある歴史に
私は非常に惹かれます。

植物としての魅力やそれをつくる人、オリーブと料理について、
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朝倉玲子

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